Hoppe chan Baked Meringue Recipe ほっぺちゃん 焼きメレンゲ レシピ

Channel: MosoGourmet 妄想グルメ

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この夏 大人気の"ほっぺちゃん"を焼きメレンゲで作ってみました。
ほっぺちゃんは、プチプラのデコパーツやアクセサリーを
原宿の店舗などで販売している【サン宝石】の人気キャラクターです。
http://www.sunhoseki.co.jp/hoppe/h_index.aspx
日本の小・中学生女子に人気があり、Moso-Familyの娘も大好きです!

*Recipe*

As for baked meringue, it is common to bake thoroughly over about 90 minutes in the oven preheated at 100 ℃. However the minimum preset temperature of the oven of our home is 150℃. We made it in the oven in the state where the switch was turned off by its last resort.

1.Whip the egg white put into the bowl , while warming in hot water of about 50 ℃.If you have cream of tartar,put it in.

2.Add the powdered sugar of the amount of double of the egg white , and whip further.
Make firm meringue.

3.Mix an edible food color ,and make color meringue.

4.Put 3(the colored meringue) into a forcing bag ,and press out to the top plate which covered with the oven sheet.

5.Turn off the switch of the oven heated at 150 ℃ , and put 4 in.
Make it dry as it is for 2 hours.

6.Repeat 5.Finished.

7.Since the baking meringue becomes damp easily, please put it into the bottle etc. into which the drier was put and keep it.

At my home, the egg white which has remained in making sweets is frozen.
The frozen egg white was thawed and made this time also.
If it whips in the state of half-defrosting, the fine meringue which dresses up can be made.
Please try.

*レシピ*
1.ボウルに入れた卵白を、熱めのお湯
  (ちょっとだけ、手を浸けていられるくらい。
   50度ってとこでしょうか。)で湯煎しながら泡立てる。
  あれば、クリームターター(卵白1個およそ35gに対し
  付属スプーン山盛り3杯)を入れる。
2.卵白の倍量の粉砂糖を加え、さらに泡立てる。
  しっかりとしたメレンゲを作る。
3.メレンゲに食用色素を混ぜて、色メレンゲを作る。
4.3を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
5.150度に温めたオーブンのスイッチを切り4を入れ
  2時間そのまま乾燥させる。
6.再度オーブンを150度に温め、スイッチを切った状態の
  オーブンに入れて2時間、乾燥させる。
7.できた焼きメレンゲは湿気りやすいので、
  乾燥剤を入れたビンなどに入れて保管してください。 

焼きメレンゲは、100度に予熱したオーブンで
90分ほどかけてじっくり焼くのが一般的です。
我が家のオーブンは最低設定温度が150度なので
苦肉の策で、スイッチを切った状態のオーブンで作ってみました。
工夫すれば、なんとかなるもんです。

我が家では、お菓子作りで余ってしまった卵白を冷凍しておきます。
今回のレシピも冷凍卵白を解凍して作りました。
半解凍状態で泡立てると
キメの細かいメレンゲを作ることができます。
お試しください。