새우튀김우동 [Tempura Udon] 소프 SOF

Channel: 소프

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번거롭긴 하지만 비쥬얼 끝장이죠??ㅎㅎ

레시피 알려드립니다~!

물 500ml에 다시마를 찬물부터 우려낸다.
물이 끓기전에 다시마는 건져내고 끓으면 불을끈뒤 가다랑어포를 넣어 10분간 우려낸 후 체에 거른다.
다시물에 간장30ml 맛술 30ml를 넣어둔다.
찬물에 노른자를 넣고 풀어준뒤 얼음으로 찬물을 만든다. 튀김가루를 넣어 많이 섞지않는다.
160도의 기름에 새우를 튀겨낸다.
면은삶고 육수를 데워 접시에 골고루 담아낸다.


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