Profesionalni recept: Francuski Macaroni - French Macaron

Channel: Sweet & Salt

65,312

TIP: Right-click and select "Save link as.." to download video

Initializing link download... Initializing link download.....

--Francuski Macaroni - French Macaron----

Recept sa savetima, da pravite makarone kao profesionalac!

Facebook stranica https://www.facebook.com/pages/Sweet-Salt/789332737812620?ref=hl


Za Francuske Makarone Vam je potrebno:

105 g. belanaca,
135 g . šećera,
120 g. bademovog brašna,
120 g. šećera u prahu
i boja za kolače (po mogućstvu u prahu).

Prvo dobro sjedinite bademovo brašno i šećer u prahu.
Zatim umutite belanca sa šećerom, koji ste pomešali sa bojom za kolače.
Kada dobro umutite belanca, dodajte im polovinu smese badema i šećera, i lagano promešajte. Zatim dodajte i drugu polovinu, i lagano mešajte sve dok vam smesa ne postane izjednačena i glatka.
Smesu sipajte u vrećicu za kreme, i istiskajte makarone na papir za pečenje. Makaroni trebaju biti oko 5 cm. u prečniku.

Ostaviću Vam dole link za papir na kome su iscrtani krugovi, koji možete odštampati, uz pomoć kojeg ćete lakše istisnuti svoje makarone.
Tepsijom udarite par puta da izadje suvišan vazduh iz makarona.
Ostavite ih najbolje na nekoj promaji da se dobro osuše.

-Sušenje- je najbitniji deo procesa. Ukoliko ih ne osušite dovoljno, makaroni će tokom pečenja popucati i neće dobiti onaj prepoznatljiv OBRUČ.
Pecite ih oko 15 do 20 min. na 150 °C.
Kada su pečeni ostavite ih da se ohlade, a za to vreme skuvajte fil.
Za fil Vam je potrebno:
200 ml. slatke pavlake i 250 g. čokolade.
Naravno možete staviti bilo koji fil.
Fil skuvajte, i ohladite, a kada se ohladi sipajte ga u vrećicu za kreme i filujte svoje makarone.

Uživajte!

Link za papir sa krugovima za makarone http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%2050%20mm.pdf