طريقة عمل لقمة القاضى ( الزلابية ) المقرمشة من سنة أولى مطبخ

TIP: Right-click and select "Save link as.." to download video

Initializing link download... Initializing link download.....

المقادير :
كوب دقيق ، 1/2 ملعقة كبيرة نشا ( 10 جرام ) ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 13 ملعقة كبيرة ماء ( 195 مللي ) ، قطعة خميرة بيرة طازجة فى حجم البندقة ، ملعقة كبيرة سكر ، 3 ملعقة كبيرة ماء فاتر ، سيرب أو شربات ثقيل ( 1 كوب ماء + 1 كوب سكر + عصير 1/2 ليمونة + 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا " يترك يغلى 20 دقيقة على نار متوسطة الى عالية " ) ..
الطريقة :
- تجهز الخميرة مع السكر و الماء الفاتر و تترك فى مكان دافئ أكثر من 10 دقائق
- تخلط كل المكونات الجافة جيدا ثم يضاف اليها الخميرة و الماء تدريجيا و تعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق باليد
- تغطى العجينة فى مكان دافئ و تترك تختمر لمدة ساعتين او اكثر حتى تنتفخ جيدا
- يضغط عليها باليد لتفريغ الهواء و تقطع فى زيت ساخن بملعقة صغيرة مبللة بالزيت
- تقلي حتى يتغير لونها قليلا ثم ترفع من الزيت و تترك لتبرد 10 دقائق ثم تعاد الى الزيت و تقلى مرة ثانية على نار هادئة حتى تصل الى اللون و القرمشة المظبوطة
- ترفع من الزيت و توضع ساخنة فى السيرب البارد الثقيل و تقدم ساخنة ..
يمكنكم متابعتنا على شبكات التواصل الاجتماعى على :
Facebook : https://www.facebook.com/sana2oulamatba5
Twitter : https://twitter.com/sana2oulamatba5
Google+ : https://plus.google.com/+sana2oulamatba5