Duo de verrines chic

Channel: Picard Surgelés

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Verrine de tartare de canard-noisette et mangue :

Chez Picard : 3 aiguillettes de canard du Sud-Ouest, 2 tranches de mangue, 2 cuil. à soupe de coriandre coupée, 2 feuillets aux amandes.

Chez l'épicier : 2 cuil. à café de sirop d'érable, 2 cuil. à soupe de noisettes grillées, le jus d'1 citron vert, 2 cuil. à soupe d'huile de noisette, 1/3 cuil. à café de quatre-épices, Sel, poivre.

Verrine de saumon, purée au wasabi et pomme Granny

Chez Picard : 4 mini-tartares de saumon aux légumes du soleil, 200 g de purée de pommes de terre, 1 cuil. à café de ciboulette coupée, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Chez l'épicier : 1 cuil. à soupe de wasabi, ½ pomme Granny Smith, Fleur de sel.

Verrine de tartare de canard-noisette et mangue :
Dénervez les aiguillettes de canard. Coupez-les en petits cubes et placez-les dans un bol. Concassez grossièrement les noisettes. Ajoutez-les aux petits cubes de canard. Mélangez la coriandre, le sirop d'érable, le jus de citron vert, l'huile de noisette, le quatre-épices, ½ cuil. à café de sel et 1 pincée de poivre. Versez ce mélange sur le canard et mélangez. Laissez mariner pendant ½ heure. Coupez les mangues en petits cubes. Répartissez-les dans 4 verrines. Couvrez-les du tartare de canard. Parsemez de feuillets aux amandes émiettés et servez.

Verrine de saumon, purée au wasabi et pomme Granny :
Faites chauffer au micro-ondes la purée de pommes de terre pendant 3 minutes à puissance maximum. Ajoutez l'huile d'olive et le wasabi et rectifiez l'assaisonnement avec la fleur de sel. Coupez la pomme en fins bâtonnets. Répartissez dans les verrines les bâtonnets de pomme, puis un peu de purée du wasabi tiède et enfin du tartare de saumon. Décorez avec la ciboulette et servez.

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