Asado de Tira (Parrilla Argentina)

Channel: Gustavo Medina

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El asado de tira es un corte habitual en las parrilladas argentinas. La carne del costillar está infiltrada de grasa lo que, junto con la médula de las celdillas óseas, otorga a la carne, una vez cocida, un sabor y aroma muy particular. A la grasa de este corte se la denomina “grasa de pella”.