Sformato di riso con fontina e prosciutto - Le video ricette di Lara

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La video ricetta che vi propongo oggi è la riproposizione di un primo piatto che ho imparato da mia cognata. Si tratta di uno sformato di riso con fontina valdostana e prosciutto cotto. Un piatto buonissimo, ottimo se avete degli ospiti o per il vostro pranzo domenicale. Vi invito a provarlo e, come al solito a farmi sapere cosa ne pensate. Alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso carnaroli
300 gr.di fontina valdostana d.o.p.
350 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di grana padano
pepe q.b.
sale q.b.
1 noce di burro
pane grattugiato qb.
Per la besciamella:
500 ml di latte intero
1 noce di burro
2 cucchiai colmi di farina
noce moscata q.b.
sale qb.

Preparazione:
Come prima cosa bollite il riso in acqua salata e poi scolatelo un po' al dente, passandolo qualche istante sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Tagliate il prosciutto e la fontina a cubetti piccoli.
Preparate la besciamella. Per la preparazione fate riferimento alla ricetta della besciamella che trovate qui: http://www.getlinkyoutube.com/watch?v=iHAKx9HxTY4, rispettando, però, le dosi elencate negli ingredienti di questa ricetta.
In un recipiente capiente versate il riso intiepidito, aggiungete il grana, il prosciutto e la fontina, amalgamate per bene gli ingredienti e per ultimo unite la besciamella.
Imburrate e passate con del pane grattugiato una teglia non troppo grossa, versateci dentro tutto il riso e livellatelo per bene. Alla fine cospargete con del grana ed infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Prima di tagliarlo fatelo riposare qualche minuto.

Imparate tante altre ricette sul mio blog di cucina: http://www.lericettedilara.it

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Musica: Dan-O at http://danosongs.com