#07 착한식당, 떡집을 찾아서.이영돈PD의 먹거리X파일 E31.120907

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[이영돈PD의 먹거리X파일] 2012/09/07방송 31회

명절이나 잔칫상, 기념일 등에 빠지지 않고 등장하는 주인공.
우리나라를 대표하는 전통음식이자 영양 간식, 바로 떡이다.
최근 웰빙 열풍에 떡이 건강식의 하나로 손꼽히면서 마트나 편의점에서도
떡을 쉽게 구입할 수 있고 프랜차이즈 떡집과 카페형 떡집도 점점 늘어나는 추세다.
그런데 시중에 판매하는 떡을 점검한 결과,
떡에도 첨가물이 들어간다는 사실을 알 수가 있었는데.
먹음직스러운 색깔을 내기 위해 합성착색료를 사용하고
떡이 쉽게 굳는 것을 방지하기 위해 유화제, 솔비톨과 같은 첨가물을 넣어 만들고 있었다.
재료비에 대한 부담과 쫄깃한 식감의 떡을 원하는 소비자의 입맛에
첨가물의 사용은 불가피하다는 떡집 주인들의 말.
그렇다면 천연 재료만을 사용해 만든 떡은 첨가물을 넣은 떡과 어떤 차이가 날까.
먹거리 X-파일에서 비교실험을 통해 첨가물 떡의 진실을 밝혀본다.